1.烤鸭 烤鸭是北京传统美食之一，南京也有烤鸭，但是与北京烤鸭不同的是，南京烤鸭在烤制前会先刷上一层甜面酱，口感更加香甜可口。 制作流程： 材料： - 鸭子一只 - 甜面酱 - 葱、姜、蒜 - 食用油 - 料酒 步骤：
1.将鸭子切成块，放入料酒和葱、姜、蒜腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸭子块放入烤箱中烤制，温度设定为200°C，烤制时间为40分钟。
3. 取出烤好的鸭子，刷上甜面酱，再放回烤箱中继续烤制5分钟。
4. 取出鸭子，让肉面向上倾斜，用刀将鸭肉切成薄片，装盘即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢烤鸭的人。 禁忌：
1.在南京吃烤鸭时，不要将鸭子的皮和肉都吃完，要留下一些皮和肉，寓意“留一手”。
2. 在南京吃烤鸭时，不要在餐桌上摆放太多的葱、姜、蒜，以免影响口感。 第2篇：特色南京小吃
2. 油爆虾 油爆虾是南京的传统小吃之一，以新鲜的大虾为主料，配以葱、姜、蒜等调料，口感鲜美。 制作流程： 材料： - 大虾 - 葱、姜、蒜 - 食用油 - 料酒 - 盐、糖 步骤：
1.将大虾洗净，去掉虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 将腌制好的虾放入油锅中炸至金黄色。
3. 取出炸好的虾，撒上葱花和姜末。
4. 加入适量的糖，翻炒几下，即可出锅。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：
1.在南京吃油爆虾时，不要在餐桌上摆放太多的葱、姜、蒜，以免影响口感。
2. 炸虾时，不要炸过头，以免虾肉变得老硬。 第3篇：现代南京美食
3. 金陵盐水鸭 盐水鸭是南京的传统美食之一，以新鲜的鸭子为主料，配以盐水、调料等，口感鲜美。 制作流程： 材料： - 鸭子一只 - 盐、糖、料酒、醋 - 姜片、葱段、蒜末 - 食用油 步骤：
1.将鸭子洗净，去掉鸭皮和鸭内脏，将鸭子切成小块。
2. 加入适量的盐、糖、料酒、醋和姜片、葱段、蒜末，腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸭子块放入油锅中炸至金黄色。
4. 取出炸好的鸭子，将盐水汁倒入锅中，加入适量的水，将鸭子放入锅中煮熟。
5. 取出煮熟的鸭子，切成小块，装盘即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：
1.在南京吃盐水鸭时，不要在餐桌上摆放太多的葱、姜、蒜，以免影响口感。
2. 炸鸭子时，不要炸过头，以免鸭肉变硬。
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