大家好，关于广西粉肠怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于广西红糟炒粉肠的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
蒸粉肠怎么做又嫩又脆
步骤：
1.
粘米粉、澄粉、盐和水先在盆内搅匀备用
2.
炒锅热油,放入蒜末和虾皮炒香
3.
炒香后倒到粉浆盆加入葱花一起搅匀
4.
披萨盘刷上一层薄薄的油
5.
倒入一层粉浆
6.
放入蒸锅,大火蒸至表面冒泡,大概用时一分半到两分钟。
广西红糟炒粉肠的做法
粉肠适量
姜3片
盐克适量
蒜5瓣
蒜薹三两
老抽适量
八角4颗
料酒适量
冰糖适量
爆炒粉肠的做法步骤
步骤1
粉肠洗净，放高压锅，加八角、老抽、冰糖，水淹过粉肠即可。设置压的十二分钟。很耙糯
步骤2
油锅烧热，加入干辣椒、蒜、姜片、花椒，炒香，放入切好的粉肠，爆干后放到一边，
步骤3
加入蒜薹，炒软后加入适量盐和粉肠一起炒好起锅。
广西南宁的老友粉怎么做
多年前去南宁看望闺蜜时吃过几次老友粉，当时就对这种风味独特的米粉印象深刻，广西做为著名的米粉之乡，有很多非常有地方特色的代表米粉，桂林米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉、悟州的炒河粉并称为“广西四大名粉”，相比起全国各地连锁的桂林米粉和柳州螺蛳粉店，老友粉显得并没有那么有知名度，其实这和它非常难看的卖相和独特的大多数人接受不了的味道有很大关系，所以只在南宁本地受欢迎，在外省难以推广起来。
到底有多难看，看看下图估计就有实感了，这种卖相估计很难激起人的食欲，而且其中非常浓烈的酸笋味又是另一大杀手，老友粉中的酸笋要越酸越臭越好，这一点让大多数不习惯酸笋味道的人望而却步，就我个人来说我是还蛮喜欢的，这个东西和臭豆腐一样，越臭越有魅力。
不过以我的强迫症，我能接受它的味道，却难以接受它这么难看，做美食的人起码要做得漂亮是底线，所以后来自己在家折腾过改良版的老友粉，自己做的看起来还是顺眼多了。
南宁老友粉
主料：新鲜米粉（宽切粉）300克、酸笋50克、黑豆豉10克、红剁椒酱10克、青辣椒酱10克、蒜末10克、姜丝10克、猪里脊肉100克
辅料：生粉1勺、盐1小勺、料酒1勺、植物油60克、白砂糖3克、水适量、小葱末少许、鸡精适量、黑胡椒粉适量
1.米粉洗净滤干备用；
2.酸笋切丝、生姜切丝、大蒜切末、黑豆豉切碎，红绿两种辣椒酱置于盘中备用；
3.猪里脊肉切片，加入生粉1勺、盐半勺、料酒1勺拌匀；
4.不沾汤锅倒入60克油，大火烧辣；
5.下入肉片扒熟；
6.然后下入酸笋、姜丝、蒜末、黑豆豉、两种辣椒酱和白砂糖翻炒均匀；
7.然后加入2-2.5倍的水，加半勺盐，煮至沸腾；
8.然后下入米粉；
9.煮至再次沸腾后关火，加少量鸡精和黑胡椒粉调味；
10.最后盛入碗中，撒少量葱花即可。
操作要点：
1、酸笋、黑豆豉、辣椒酱本身已经很咸，猪肉里也已经加了盐，所以这里汤里不用再加过多的盐，这里给出的另加半勺盐的用量只作参考，可加水煮出汤后先尝一下，如果味道已经足够可不用加盐，如果嫌淡再根据汤汁的咸淡来加盐；
2、酸笋和黑豆豉是老友味的灵魂，不可用别种食材替代，其他如辣椒酱可用新鲜尖椒代替，猪里脊肉可用五花或者猪肝代替，但个人觉得用辣椒酱的酸辣味儿更足，所以这里推荐用辣椒酱。
广西宾阳炒粉做法
用料：绿豆芽300g、山芋粉丝1把、红辣椒1个、绿辣椒1个、葱蒜适量、鲜酱油2勺、白糖1勺、盐少许、鸡精少许。
步骤：
1、绿豆芽摘去根洗干净，粉丝用温水泡软。
2、葱、蒜头切碎，红辣椒、绿辣椒切丝。
3、锅内放较多油烧热，下葱、蒜炸香。
4、下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。
5、下豆芽、粉丝炒，炒到豆芽变软，如果粘锅加一点点水炒。
6、放鲜酱油、盐、糖炒，如果喜欢深色，加半勺老抽炒匀关火，放点鸡精出锅。
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