土豆泥湘菜家常做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 土豆泥:1份
- 猪肉末:200克
- 青椒末:100克
- 红椒末:100克
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 土豆泥调料:适量
【做法流程】
1. 将1个鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
2. 将100克猪肉末加入鸡蛋液中搅拌均匀,加入适量的生抽、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 将土豆泥用清水冲洗干净,放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒和淀粉,搅拌均匀,压成泥状。
4. 锅中加入适量的油,放入姜末和葱花煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒末、红椒末和土豆泥调料,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让土豆泥充分煮熟。
7. 取出煮熟的土豆泥,放入碗中,用保鲜膜封住碗口,放入冰箱冷藏30分钟。
8. 取出土豆泥,用刀切成小块,即可装盘食用。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人群。
【注意事项】
1. 腌制猪肉末时,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒和淀粉,搅拌均匀,可以让猪肉末更加入味。
2. 煮土豆泥时,加入适量的清水,可以让土豆泥更加柔软。
3. 切好的土豆泥块,要放入冰箱冷藏30分钟,让土豆泥更加入味。
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