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很多朋友对于包子包菜怎么弄好吃和包菜包子怎么做菜才会清脆不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
正宗的包菜包子馅做法
葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。
1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里
包菜肉包馅的做法
1.将圆白菜叶子洗净，在开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2.猪肉馅中加入姜末、葱末、料酒、酱油、盐、鸡精和香油，搅拌均匀。
3.取一片圆白菜叶子，将猪肉馅包进去，折叠成包子的形状。
4.将面粉和酵母混合，加入温水，揉成面团，醒发20分钟。
5.将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，放入包好馅的圆白菜包子，收口朝上，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可。
小贴士：
1.圆白菜叶子可以用菜刀剁碎，加入馅中拌匀，也可以直接用整张叶子包。
2.包子一定要收口朝上，防止馅料溢出。
3.包子的皮要薄一些，口感更好。
4.蒸包子的时间根据包子大小和火力而定，可以自行调整。
正宗卷心菜包子做法
食材：面粉500克，卷心菜半棵，大肉馅儿250克，香葱3棵，生姜15克。
做法：面粉放入大盆中，加三克食用、5克酵母，冷水和好面，盖上保鲜膜醒面一个小时。
香葱切末，生姜拍碎切蓉。卷心菜洗净切成细条，放3克食盐腌制十分钟后，用手攥出水分，放砧板上剁碎，放入盆中，加入肉馅儿，放入香葱末、生姜末，加适量精盐、白糖、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精、香油，搅拌均匀备用。
把醒好的面团放案板上继续揉面一分钟，切成大小均匀的面剂子，团匀后压扁，放入馅料依次包好包子后，放入蒸笼中大火蒸二十分钟，取出即可食用。
包菜包子怎么做菜才会清脆
包菜包包子怎么做才清脆，下面有几种方法。1包菜做馅时不要超水，生的包菜切碎拌馅，蒸包子时，时间不要过长，这样蒸出来的包菜包子馅才是脆的。
2把包菜切成小方块，再放入料理机里打碎，不需要打太碎，这样吃起来有脆感
3用包菜做包子馅，不用焯水，可以和鲜肉末拌，也可以和炒熟的肉末拌，鲜肉可以加调料拌匀，炒熟的肉末，要凉透再拌，要不包菜遇热会渗水，无论是鲜肉还是炒熟的肉，在和肉拌之前，先把沥干的卷心菜切碎，拌入适量的素油，拌匀，再和肉末拌，盐在肉馅里一次性加足，这样饼料不易渗水，有利于包子的第二次发酵。
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