1.鸡爪先焯水去腥味，然后用清水冲洗干净。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入料酒、酱油、冰糖煸炒。
3. 把焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让酱油汁均匀地裹在鸡爪上。
4. 加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 最后再加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 这样制作出的鸡爪色泽鲜亮，口感鲜美，不仅肉质鲜嫩，而且味道浓郁，是一道美味可口的家常菜。
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