配方及做法流程
配方:泡椒鸭爪 1 只
做法流程:
1. 将泡椒凤爪洗净,切成约 2 厘米见方的小块。
2. 将鸭爪放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
3. 将焯好的鸭爪放入热锅中,加入适量油,煸炒至金黄色。
4. 加入泡辣椒,继续煸炒至香味散发。
5. 加入料酒,煸炒均匀。
6. 加入生抽,老抽,白糖,盐,鸡精,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,将鸭爪焖煮约 30 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 将鸭爪盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 孕妇、儿童、老年人和患有口腔、皮肤等疾病的人应少食。
注意事项:
1. 泡椒凤爪的辣度比较高,所以在炒制过程中要适量加入泡辣椒和油,以免过于辣口。
2. 焯鸭爪时,要去除杂质和血沫,以确保口感鲜美。
3. 焖煮鸭爪时,要加入适量的水,以保证汤汁浓稠。
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