川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。京天成川菜则是以川菜为基础,结合京式口味,形成了独特的川菜风格。下面将介绍该菜品的详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
【京天成川菜制作流程】
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但由于川菜口味麻辣,因此不适合孕妇、小孩和老人等口感敏感的人群。
禁忌:
1. 高血压患者应避免食用过多油辣。
2. 容易上火的人应该减少食用量。
3. 胃肠道疾病患者应在医生指导下食用。
【食材】
- 鸡胸肉:150克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
【步骤】
1. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、水淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的花椒,继续煸炒至鸡肉块表面微焦。
6. 加入适量的糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮10分钟。
8. 加入适量的盐、水淀粉,翻炒均匀,收汁至鸡肉块表面有红色酱汁即可。
9. 装盘,撒上葱花和青红椒块即可。
京天成川菜是一道口感麻辣、鲜香的川菜,制作流程简单,适合所有人群食用。但由于川菜口味麻辣,因此不适合孕妇、小孩和老人等口感敏感的人群。
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