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这篇文章给大家聊聊关于炸椒麻肉怎么弄好吃窍门，以及椒麻肉的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
椒麻大杂烩的家常做法
最近挺火的一道菜，鸡爪和鸭掌。先下锅它俩比较抗煮，煮个十来分钟下入翅尖和鸡胗，再有个5分钟它俩也熟了，最后下入鸭板肠也就30秒就可以关火。提前泡好的贡菜也给它烫一下，准备这碗灵魂的小料了，能吃辣的你就多来几勺，芝麻也给它多放一点。然后再来一点五香粉。锅里油热下入我这一盘子料，给它下里面炸一会，炸成这种干巴的就给它捞出来。
趁着油热扔里一把青花椒，然后直接用这个油就炸这碗料。生抽老抽、耗油、盐、味精、白糖、藤椒油、蒜、水、陈醋，按着屏幕上的这些调料就往里放。它这个不是大酸大甜口的，所以糖醋按自己的口味往里放就行，你就看这料诱不诱人。再放上点小米辣和青花椒，把这一碗料给它倒里头，咱就说谁研究的这玩意呢。这么会吃又麻又辣又解馋呢，椒麻大杂烩。
椒麻酥肉半成品怎么炸
首先把锅里倒下两斤油，等油热温度高了，放一个进去看看是不是冒泡，如果冒泡，可以飘在上面，那就用手一个一个将椒麻酥肉送去油锅里，当油温达到一定程度，肉就不会下沉，全部下入后可以用漏网拨动开，然后变硬后，捞出放凉一会，再复炸一遍就可以了
椒麻肉的正宗做法
步骤：
1.五花肉切片备用
2.孜然粉和辣椒粉
3.热油炝锅
4.倒入五花肉爆炒
5.炒至肉色的鲜红褪去
6.加入适量辣椒粉
7.加入适量的盐，翻炒一会儿
8.最后加入孜然
9.翻炒一会儿，起锅，香喷喷的麻辣肉就做好了，闻着一股浓浓的烤肉味道
椒麻排骨做法
工具/原料
排骨
(500g)
姜片
(5片)
葱
(3段)
耗油
(1勺)
生抽
(10克)
料酒
(1勺)
盐
(少许)
孜然
(10克
（个人口味酌情增减）)
白芝麻
(适量点缀)
方法/步骤
1/8
排骨浸泡，多清洗几遍，因为排骨不焯水，所以一定稍微浸泡一下再多掏洗几遍！
2/8
清洗干净后，水倒干净，加入姜片四五片，然后料酒，生抽，耗油，盐适量
(一般我用瓷勺两勺盐就适量）放置半个小时
（不一定非要半个小时，腌制久一点当然也入味一点呀）
3/8
腌制完了以后，上锅蒸半小时左右
4/8
蒸好后晾凉
5/8
晾凉后把多余的汁水倒掉，稍微留一点差不多留能把淀粉均匀裹上淀粉就行了
（就像炸酥肉的淀粉量）放油锅里炸。中火小火大火看你，我弄的中火炸了差不多三四分钟的样子，因为之前排骨是蒸熟了的！反正看到外面酥脆差不多就可以捞出来了，不要炸糊掉了呀！
6/8
油温五成热，放下排骨油炸，炸制五分钟左右
7/8
锅底留油，葱姜蒜爆香，再加入一把青花椒，再加入一点红花椒，如果没有青花椒红花郎，随便加入一把花椒就行了，再放干辣椒段，干辣椒可以多准备一点，炒香后加入适量盐，再放入排骨，白芝麻
（可不加）适量孜然！翻炒一会儿，出锅！
8/8
出锅！
文章到此结束，如果本次分享的炸椒麻肉怎么弄好吃窍门和椒麻肉的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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