无黄油面包做法博客
(1)前言
在烘焙领域,面包是一个广受欢迎的食品。但是,如果你不喜欢黄油的味道,或者想尝试一些更健康的面包,那么无黄油面包可能是你的不二之选。本文将介绍无黄油面包的做法,并提供一些制作过程中的技巧和注意事项。
(2)准备工作
制作无黄油面包需要一些准备工作。首先,你需要准备好所需的材料。无黄油面包通常使用全麦面粉、酵母、盐和水制作。以下是制作无黄油面包的材料清单:
- 全麦面粉 150克
- 酵母 2克
- 盐 2克
- 水 120毫升
在准备好材料之后,你可以将它们混合在一起,或者使用全麦面粉管理器来制作全麦面团。
(3)制作面团
制作无黄油面包的面团需要注意以下几点:
- 酵母应该放在面粉的一边,而不是面粉的中央,这样可以避免酵母与面粉混合。
- 盐和水的用量应该根据个人口味而定,但通常建议每个人使用2克盐和120毫升水。
- 面团应该搅拌至光滑,但不应该过度搅拌,以免破坏面团结构。
制作面团的过程中,你可以使用全麦面粉管理器来制作全麦面团。先将酵母、盐、水和全麦面粉混合在一起,然后搅拌至光滑。使用全麦面粉管理器制作全麦面团的方法如下:
1. 将酵母、盐、水和全麦面粉放入搅拌机中。
2. 搅拌至光滑。
3. 将搅拌机中的面团倒入全麦面粉管理器中。
4. 将面团搅拌至光滑。
5. 将全麦面粉管理器中的面团倒入平底锅中,用中火翻炒至面团变软。
(4)发酵面团
将制作好的无黄油面包面团放在烤盘上,并将其放在温暖的地方发酵。通常情况下,发酵时间需要1-2小时。
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