糖醋排骨的做法
配方:
- 猪排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,煮一会儿让排骨香味更浓郁。
5. 加入生姜、大葱和适量的盐,继续煸炒至均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的醋,翻炒均匀。
8. 加入适量的水(水的量要能够没过排骨),大火烧开后转小火煮约30分钟,直到汤汁浓稠。
9. 收汁时加入少量的盐和香菜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢糖醋口味的人士。
注意事项:
1. 在炒糖时,要有耐心,慢慢地翻炒均匀,直到糖完全融化。
2. 在煮排骨时,要用大火煮沸,然后转小火慢慢炖煮,直到汤汁浓稠。
3. 煮排骨时尽量不要翻动,否则容易煮散。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让汁收的太干或太晚。
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