配方及做法流程
湘菜以口味辣、香、鲜为特点,下面提供一款小学生家常菜的湘菜做法,简单易学,适合家庭日常食用。
配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 炒肉片(200克)
- 干辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 干煸四季豆:将四季豆剪去两端,切成小段,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 炒肉片:将肉片加入料酒、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色捞出备用。
3. 干辣椒、姜、蒜切末备用。热锅凉油,加入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入四季豆翻炒,加入少量生抽、料酒、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入炒好的肉片翻炒均匀,起锅前加入少量鸡精即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是小学生。
注意事项:
1. 干煸四季豆要煮至变软,口感才更好。
2. 炒肉片时,要加入少量盐、鸡精腌制,让肉片更有味道。
3. 干辣椒、姜、蒜要煸炒出香味,再加入四季豆和肉片翻炒均匀。
4. 在加入肉片时,不要一次性加入太多,要翻炒均匀,以免炒糊。
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