大家好，关于腊肉怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么做腊肉好吃又简单的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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快速腊肉做法
做腊肉没有快速做法，每一道工序必须做完，不能急，不然差味道，不好吃，严重的影响肉质。
到了冬至，天气寒冷时，把买好的猪肉如三线，夹子肉等放进盆里用盐涂抹均匀，俗称码盐，每天翻动一次，这样咸味均匀。也可以放一些香料八角，主要是提个味道。如此放置3-5天，盐味也差不多进入猪肉里了，再用挂钩把每块猪肉挂着风干3-5天。
最后用专门熏腊肉的围灶，腊肉均匀地挂在或放在上面架子上，最后用厚的棉布盖在上面。
找些糠壳，柏树丫，橘柑树丫，纯色的木材等当做熏腊肉的材料。切记只能是小火，千万不能中火或大火，主要是要有火烟子熏肉。这最后一关千万急不得，必须要有耐心，专门有人守着。而且中途要检查熏肉的状况，翻几次猪肉，保证四面都能熏到。
看到猪肉肉面变成了红色，且出油，说明熏好了。熏好了再挂着风2-3天味道可好了。
哪种方法腌腊肉简单又好吃
食材：
猪肉、花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香、食用盐、高度白酒
制作步骤：
第一步：买回来的猪肉用干净的抹布沾温水擦干净，然后把猪肉改刀切成稍微窄一点的条状。
第二步：准备一个大碗，碗中加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香。
第三步：把锅烧热，按照10斤肉1斤盐的比例，加入适量食用盐，煸炒出香味后把准备好的香料倒入锅中，一起煸炒至盐微微发黄即可。
第四步：准备52度的高度白酒，用白酒把猪肉的每个部位都充分擦拭一下并翻拌均匀，接着把肉捞出来放入盘中。
第五步：抓取炒好的盐和香料，均匀地涂抹到肉的每一个部位，然后把猪皮朝下，整齐地摆放到盆中；接着把香料都加到盆中，并用保鲜膜密封好，腌制5天
（如果肉切得比较大，可以腌制一个星期）；期间每隔24小时把肉翻拌一下，上面的肉翻下去，下面的肉翻上来，使其充分入味。
第六步：取出腌制好的肉，用绳子把肉串起来，再挂到外面的杆子上晾干；接着用筷子把肉皮刮平整即可。
怎么做腊肉好吃又简单
最好吃最香的腊肉就是炒的腊肉，我们可以把腊肉切成三毫米左右的薄片，然后锅中加入一点点的食用油，油热之后下入腊肉炒至两面金黄时加入一点点生抽和蒜苗，这样是非常的香，也非常的下饭。
腊肉的15种家常做法
腊肉的家常做法是可以分三大类：
第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。
第二类，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。
第三类，汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。
腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。
关于腊肉怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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