大强美食电话：详细菜谱
1.青椒炒肉丝
材料：
- 瘦猪肉(切丝)200克 - 青椒
(切丝)100克 - 大葱
(切段)适量 - 姜末、蒜末适量 - 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉适量 制作步骤：
1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 留底油，加入大葱爆香，再加入姜末、蒜末煸炒；
4. 加入青椒丝翻炒，再加入盐、糖、生抽、料酒和少量水；
5. 将炒好的肉丝加入翻炒几下，最后撒上葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌：青椒富含维生素C，如果和维生素C结合，会生成维生素C分解酶，降低人体对维生素C的吸收利用。因此，如果同时食用青椒和富含维生素C的食物，如肉丝等，容易引起维生素C流失。另外，由于这道菜中含有少量糖，因此糖尿病患者需要注意控制糖分的摄入量。
2. 番茄炒蛋
材料：
- 鸡蛋3个
- 番茄1个
- 葱花适量
- 盐、糖适量
制作步骤：
1.鸡蛋打散，加入少许盐和糖拌匀；
2. 番茄切成小块备用；
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状；
4. 取出炒熟的鸡蛋备用；
5. 锅中再倒入一些油，加入番茄块翻炒，加入适量盐和糖，煮至番茄软烂； 6. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，再翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合早餐食用。 禁忌：番茄和鸡蛋都富含维生素C，如果同时食用，容易引起维生素C流失。
3. 红烧肉
材料：
- 五花肉500克
- 姜片、葱段、料酒适量
- 生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
制作步骤：
1.五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入适量料酒，煮至酒味散去；
5. 加入适量生抽、老抽和适量的糖，再加入足够的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合晚餐食用。 禁忌：由于红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者需要注意控制糖分的摄入量。
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