多春鱼做法粤菜
多春鱼，也称为江珧鱼，是一种常见的淡水鱼。它肉质细嫩，味道鲜美，是粤菜中的一道经典菜肴。以下是多春鱼的做法，供您参考。
步骤一：选购多春鱼
选择多春鱼时，要选择大小适中、身体完整、无鳞无骨、肉质细嫩的鱼类。在购买时，可以请卖家帮忙将多春鱼去鳞、去骨、去头尾，然后清洗干净。
步骤二：准备食材
准备多春鱼的内脏和鳞片，以及葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等食材。将葱姜蒜切成末，料酒和生抽调制成酱汁备用。
步骤三：烹饪多春鱼
将多春鱼放入锅中，加入葱姜蒜末和适量的盐，煮至鱼身变白。然后，将酱汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮约10分钟，让多春鱼的肉质更加鲜美。
步骤四：装盘
将煮好的多春鱼取出，切成小块，摆放在盘中。最后，淋上适量的热油和酱汁，即可享用。
以上就是多春鱼的做法，您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出一道美味的多春鱼菜肴。
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