湘菜生姜炒鸡做法视频窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 红椒 10 克
- 青椒 10 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精、生粉腌制 15 分钟。
2. 生姜去皮切成片,大葱切段,红椒、青椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱段、青红椒丝继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
7. 收汁后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 鸡肉块要腌制入味,腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒鸡肉时要热锅凉油,避免油腻感。
3. 青红椒丝含有丰富的维生素和矿物质,可以增加菜肴的营养价值。
4. 调味时要适量,避免过咸过甜,影响口感。
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