粤菜和淮扬菜是中国两大传统菜系，都有着独特的口味和烹饪技巧。本文将介绍这两种菜系的做法教学，让读者能够更好地了解它们的特点和美味。
粤菜以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。它的主要原料是海鲜、蔬菜和肉类，通常会使用酱油、糖、醋等调料来调味，讲究色香味俱佳。粤菜的烹饪技巧比较独特，例如蒸、煮、烤、炒等，每一种烹饪方式都有其独特的特点。
淮扬菜则以其酥脆的口感和浓郁的味道而著名。它的主要原料是面粉、肉类和蔬菜，通常会使用油、盐、糖、醋等调料来调味。淮扬菜的烹饪技巧比较注重炸、炒、煮、炖等几种方式的结合。
无论粤菜还是淮扬菜，都有着独特的特点和烹饪技巧。读者可以通过学习这两种菜系的做法，更好地了解中国饮食文化的精髓。
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