1.牛肉丸制作流程 材料： - 牛肉
(切成小块)500克 - 虾仁50克 - 香菜适量 - 生姜适量 - 大葱适量 - 糯米粉适量 - 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量 步骤： - 1)将牛肉和虾仁洗净，切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟； - 2)将腌制好的牛肉和虾仁和糯米粉搅拌均匀，揉成面团； - 3)将面团搓成小圆球，用沸水煮熟，捞出备用； - 4)将煮熟的牛肉丸放入碗中，加入适量的生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、生姜、大葱点缀即可。
2. 潮汕牛肉火锅制作流程 材料： - 牛肉
(切成薄片)500克 - 羊肉
(切成薄片)500克 - 豆腐皮300克 - 生菜适量 - 芹菜适量 - 生姜适量 - 蒜适量 - 辣椒面适量 - 食用油适量 - 盐、胡椒粉、鸡精适量 步骤： - 1)将牛肉和羊肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟； - 2)将腌制好的牛肉和羊肉放入火锅锅中，加入适量的食用油，煮至变色； - 3)将豆腐皮切成薄片，生菜、芹菜、生姜、蒜、辣椒面备用； - 4)将火锅底料、盐、胡椒粉、鸡精放入锅中，煮至滚开，加入火锅食材，搅拌均匀即可。
三、汕头金平路美食适合人群
1.孕妇：孕妇吃牛肉丸可以补充蛋白质，增强身体免疫力，有助于胎儿健康发育。
2. 儿童：牛肉丸富含营养，可以促进儿童的生长发育，提高智力。
3. 老年人：牛肉丸富含蛋白质，有助于维持身体机能，增强体力。
四、汕头金平路美食禁忌
1.牛肉丸不要煮太久，以免肉质变硬。
2. 火锅底料不要加入太多油，以免过于油腻。
3. 食用牛肉丸时，不要加入辣椒面等辛辣调料，以免刺激肠胃。
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