商用石锅菜的配方
石锅菜是一道传统的川菜,以其色香味俱佳的特点而深受人们喜爱。商用石锅菜的配方可以根据自己的口味和喜好进行调整,以下是一份基本的石锅菜配方:
- 石锅油:300克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 粉状鸡精:适量
- 鸡蛋:1个
- 豆腐:适量
- 青椒:适量
- 红椒:适量
- 土豆:适量
将石锅油加热至八成熟,放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。加入豆瓣酱炒匀后,再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精继续翻炒。
将炒好的菜倒入石锅中,加入豆腐、青椒、红椒、土豆等食材,再加入适量清水。将石锅水烧开后,再打入鸡蛋,搅拌均匀。
将石锅菜烧开,最后撒上粉状鸡精和葱花即可。
这份商用石锅菜的配方包括了石锅油、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、鸡蛋、豆腐、青椒、红椒、土豆等材料。可以根据自己的口味和喜好进行调整,以达到最佳的味道。
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