湘菜太极头的做法
配方:
- 猪肉馅(200克)
- 韭菜(适量)
- 鸡蛋(2个)
- 姜末(适量)
- 葱花(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将肉馅和鸡蛋液搅拌均匀,直至肉馅上劲,变得有弹性。
4. 韭菜洗净,切成小段,放入碗中。
5. 将搅拌好的肉馅放入韭菜碗中,搅拌均匀。
6. 将搅拌好的肉馅做成一个个饺子状,放入开水中煮至浮起来,再煮1-2分钟即可。
7. 捞出饺子,装入碗中。
8. 淋上适量的食用油,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和对口感有要求的人。
注意事项:
1. 猪肉馅中可以根据个人口味加入适量的调料。
2. 煮饺子时要控制火候,不要煮过头,否则饺子会煮破,口感会不好。
3. 饺子捞出后要尽快淋上食用油,以保持口感和香味。
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