【莴笋焖风吹肉】的做法
1. 食材准备:风吹肉 200 克,莴笋 150 克,姜 5 克,蒜 5 克,料酒 2 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,鸡精 1/2 茶匙,食用油适量。
2. 处理风吹肉:将风吹肉切成约 2 厘米见方的小块,用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 烹饪风吹肉:热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的风吹肉块煸炒至变色。
4. 加入莴笋块:加入莴笋块翻炒,加入适量的水,水量刚好没过风吹肉。
5. 焖煮风吹肉:加入适量的盐,继续焖煮 30 分钟,直到莴笋熟透,风吹肉入味。
6. 装盘:将炒好的风吹肉盛入碗中,撒上葱花即可。
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