干锅回肠湘菜做法
配方:
- 回肠 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 100 克
- 蒜 100 克
- 豆瓣酱 150 克
- 豆腐 150 克
- 五花肉 50 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 洋葱 50 克
做法流程:
1. 将回肠清洗干净,切成段状,用沸水焯水后沥干备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 将豆瓣酱剁碎备用。
4. 将豆腐切成小块备用。
5. 五花肉切成薄片备用。
6. 青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
7. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱继续煸炒。
8. 加入回肠、辣椒、豆腐煸炒至回肠熟透。
9. 加入五花肉煸炒至表面微焦。
10. 加入青椒、红椒、洋葱块煸炒均匀。
1
1. 加入适量的盐、鸡精调味。
12. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
13. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
1. 高血压、心血管疾病患者应慎食。
2. 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群应少食。
注意事项:
1. 烹饪过程中应注意火候掌握好,避免过度烤煮导致食物口感变差。
2. 食用时应注意搭配适量的蔬菜,以保证营养均衡。
3. 回肠有较多的寄生虫,故应生食或煮熟食用,避免食用未熟透的回肠导致寄生虫感染。
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