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大家好，豆腐卷肉怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括豆腐卷肉的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于豆腐卷肉怎么弄好吃窍门和豆腐卷肉的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
豆油皮卷肉的做法
准备需要的食材：豆油皮一张，里脊肉半斤。香葱一把，料酒2勺，食盐一勺，生抽一勺，老抽一点点，面粉一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个。
步骤一：先来制作肉馅，把里脊肉洗净，剁成肉馅，香葱一把，料酒2勺，食盐一勺，生抽一勺，老抽一点点，面粉一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个。顺时针搅拌均匀。
步骤二：冲洗豆油皮，把豆油皮冲洗一下，柔软就可以了，千万别泡水，我就是泡水后太软了，所以无从下手了。卷肉馅，把豆油皮平整地铺在案板上，放入一层薄薄的肉馅。
步骤三：然后慢慢卷起，放入碗中，用豆腐皮卷的可以直接放入蒸锅，这个就不行了，只能放入碗中，上锅蒸熟。
步骤四：上锅蒸熟，冷水上锅，蒸20分钟左右就熟了。拿出冷却后再切片哦。切片，用这个豆油皮做的肉卷，真的是有吃没看相。因为皮薄如纸，所以味道比豆腐皮做出来的更加鲜嫩美味。
步骤五：勾芡，切好片的肉卷撒上葱花就可以直接开吃了，可我舍不得蒸出来的汤汁，加入了一点点生抽，料酒，香醋，淀粉后勾芡淋在肉卷上
豆腐卷肉的家常做法
一、食材:豆腐皮适量，猪肉适量，葱一颗，盐适量，生抽、料酒、鸡精、香油、蛋液适量。
二、准备一张豆腐皮，实际用半张，一块猪肉，一颗小葱。
三、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐，生抽，料酒，鸡精，香油调成饺子馅样。
四、因肉少，加调料的时候注意用量要少。
五、把豆腐皮一分为二，其中的一半，平铺，把肉馅均匀地摊在上面，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折。
六、从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住，放锅中。
七、家里人多，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。
八、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可。
肉末豆腐卷步骤
主料：
小麦面粉，鸡蛋，胡萝卜，豆腐，肉末
辅料：
盐，牛奶，葱，剁椒
做法：
1.面皮：胡萝卜打成糊状；面粉中打入鸡蛋、加入胡萝卜糊、盐、牛奶搅拌后揉成面团醒二十分钟
2.馅：豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末、盐、黄酒一点拌匀
3.面团用擀面杖擀成大皮子尽量薄一点将豆腐馅均匀的铺在面皮上从底端往中间卷起卷成棍子形状用刀切成小块
4.平底锅加少油将豆腐卷子挨个放入排好队盖上锅盖小火煎片刻加少量开水因为卷子中有生肉末要盖上锅盖焖一会这样会使面软和入口不硬约五分钟后用锅铲将豆腐卷子铲一下防止糊底加入少许油稍煎一会再观察卷子里层面熟了就可以起锅老煎好起锅前洒入香葱碎
豆腐皮卷肉怎么炸能酥脆
用料：
豆腐皮2张，猪肉150克，香菇6朵，马蹄100克，蚝油2勺，盐，料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋各适量。
做法：
猪肉洗净表面灰尘，用刀切小块，再剁碎。
马蹄去皮，用刀先拍碎，再剁成碎末。
香菇洗净，切成末儿备用。
把猪肉、香菇、马蹄一起用刀剁碎，这样香菇和马蹄就能很好的与猪肉混合在一起。
将剁好的肉末放入碗中，加一点葱末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀，腌制去腥。
加一点干淀粉，将肉馅儿搅拌上劲。
把豆腐皮摊平，最边上放搅拌好的肉馅儿，将豆腐皮卷起来，在边角处抹上一层水，把肉卷卷得更紧。
将卷好的豆腐皮卷切成小块。
锅内倒油，豆腐卷下油锅炸。炸至金黄酥脆即可捞出装盘。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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