大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于咸鸭腿黄豆怎么弄好吃，黄豆咸鸭腿最正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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黄豆咸鸭腿最正宗的做法
制作食材：排骨400克，海带150克，腊鸭腿500克、黄豆、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入1000克清水与黄豆，放入排骨、老鸭、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
咸鸭腿烧黄豆的做法
用料:咸鸭腿2只，黄豆250克，二荆条10只，老姜5片，泡小米辣20只，嫩姜100克，豆瓣酱1勺，盐适量，鸡精适量
做法步骤:
步骤1鸭腿切小块，二荆条，嫩姜，老姜切丝，泡小米辣剁碎，黄豆洗净
步骤2倒油
（尽量多倒一些），烧开后倒入鸭肉，翻炒均匀，大概6分钟后，水分炒干
步骤3水分炒干后，加入豆瓣酱，泡小米辣老姜花椒，翻炒均匀
步骤4加水没过鸭肉，加入适量盐，水烧开后可以转中火，盖上锅盖焖15分钟
步骤5倒入黄豆，焖10分钟
步骤6倒入嫩姜和二荆条，加盐在菜上单独拌匀，然后翻炒五分钟左右，加盐和鸡精调味
步骤7起锅，装盘
咸鸭烧黄豆的做法
做法：
1.把黄豆用清水泡胀
（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。
2.把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。
3.倒入剁好的鸭子肉翻炒。
4.把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。
5.炒几分钟后加入水。
6.把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮。
7.至水烧干，鸭子肉软烂就可以了。
咸鸭腿怎么做好吃
主料咸鸭腿1个大白菜5片辅料黄豆适量
步骤
1.大白菜，咸鸭腿洗净，黄豆用清水泡两小时以上备用.
2.咸鸭腿剁成块，大白菜切块备用。
3.炒锅放油，烧热后放入生姜片炒出香味，倒入咸鸭腿再翻炒出油。
4.加清水两碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黄豆倒入，加适量盐，转小火炖。
5.炖至肉粒，把大白菜加入再炖十分钟以上，加味精调味即可。
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