湘菜仔姜青蛙的家常做法
配方:
- 青蛙(1只)
- 仔姜(适量)
- 青红椒(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 青蛙去内脏,洗净,切成小块。仔姜去皮,切成姜片。青红椒去籽,切成小块。蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入青蛙块煸炒至变色,加入料酒,煮至香味挥发。
3. 加入仔姜片、青红椒、蒜末,继续煸炒至蔬菜熟软。
4. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右,直到青蛙熟透。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年龄较大、身体瘦弱、易过敏的人群食用。
注意事项:
1. 青蛙肉质细嫩,容易入味,因此烹饪时间较短。
2. 青蛙体内含有寄生虫,所以在烹饪前一定要彻底清洗干净,以确保食品安全。
3. 仔姜具有辛辣、解表、祛寒的功效,能够增强这道菜的口感和营养。
4. 青红椒富含维生素C和纤维素,能够增加这道菜的营养价值。
5. 蒜具有杀菌作用,可以提升这道菜的味道和安全性。
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