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大家好，今天小编来为大家解答江西粉干怎么弄好吃这个问题，江西炒粉怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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江西炒粉怎么炒好吃
嘿嘿：上图上图
米粉种类：春丝米粉、网上买上饶米粉或抚州米粉、集市上买泡好米粉都可以
泡软：除集市上买的湿米粉外，干米粉一般需要泡软：水沸之后煮3分钟，盖上锅盖焖7分钟，然后过凉水冲冷即可。一次可以煮多点，放冰箱吃2天都可以
炒制：一般比较经典的搭配包括五花肉、火腿肠、鸡蛋、蔬菜
（全贫个人洗好）。先下配菜炒制，断生后加粉炒均匀后，开小火调味，再炒均匀就可以出锅啦。
小诀窍：一般猪油
（或加点五花肉）是炒粉最佳伴侣，也可以防止粘锅，但是我一般用菜籽油炒，热量低一些，但也超级好吃[耶]
江西南昌的炒粉是怎么做的
江西，自古以来就是鱼米之乡，盛产大米，所以米粉就成了江西人的日常主食。在江西南昌，人们更钟爱将米粉炒了来吃，是为久负盛名的南昌炒粉。在南昌，炒粉是人们的心头之爱，更是每一个南昌人不管身在何方都念念不忘的家乡味道。
当下著名影星刘涛是江西人，也是十分钟爱这口南昌炒粉，尤其是妈妈做的炒粉，那是家的味道，更是浓浓的思乡情。还有歌星王铮亮来到南昌，也是深深爱上了这炒粉的味道。小编觉得，像这样的美食不爱也很难吧。都说众口难调，但是南昌炒粉就是这样满足着大家挑剔的味蕾，至于说为什么会这样美味，那还得从南昌的特产米粉说起。
南昌炒粉中用到的原材料南昌米粉是江西南昌的特产。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质的晚米，制作米粉要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。就是这样复杂程序制作出来的米粉具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点，这也为炒粉的美味劲道奠定了基础。
对于南昌米粉的吃法，聪慧的南昌人也是别出心裁，把米粉凉拌，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫和花生米，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。除了凉拌，更多的还是将米粉炒了吃。
先将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用。将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的丝。水发香菇亦切丝。芹菜和青蒜切成3厘米长的段。然后锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸。再把笋丝、香菇丝下锅合炒约1分钟，加入芹菜、青蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。最后把锅洗净，放在火上烧热，放猪油100克，烧到六成热时，放进米粉炒拌3分钟，再把浇料放入米粉内合拌约2分钟，至收干汤水即成。
这样做出来的南昌炒粉好吃又劲道，而且自己在家就能做，吃的干净、放心。吃货小伙伴们，抓紧动手行动起来吧，闲暇时间自己也按照这个步骤给自己炒上一份香喷喷的米粉吧，也尝一尝自己亲手制作出的南昌味道。
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江西余干炒粉做法
炒粉第一步，烧开一锅水，下粉煮上六七分钟左右，时间不宜过长，至粉合适软烂程度即好，再捞出过凉水沥干，放一旁备用。
第二步，热锅下油，油的多少和炒粉的成败有关，需要注意把控，新手可以多加练习。接着依次加入蒜末、辣椒，鸡蛋液，肉丝，小白菜等翻炒，再翻炒。
最后加入扎粉，还有酱油，耗油，盐，鸡精等调料翻炒，直至颜色均匀，调料均匀。需要注意全程是大火翻炒，而且要快，全程不到5分钟就能出锅喽。
江西永丰粉干怎么泡
第一步：准备好干米粉放在一边备用。
第二步：准备一个容器，放入米粉，若米粉较长则对折后再放入加水没过米粉。水中泡4个小时。
第三步：准备一个锅，加水烧开。
第四步：倒入泡软的米粉。
第五步：持续加热，直到米粉熟透，拉起来一根，用指甲掐一下，能轻易断开就是熟透了。
第六步：熟透后，放入漏塞，加冷水，可以让米粉更加劲道。然后沥干水分即可。
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