【辣椒自己剁湘菜的做法视频】
配方:
- 500克青辣椒
- 200克干辣椒
- 100克蒜
- 50克姜
- 20克花椒
- 10克八角
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克醋
做法流程:
1. 将青辣椒和干辣椒去掉蒂部,切成小段,蒜、姜切末备用。
2. 将花椒、八角、八角放入热锅中,加入适量的油,炒至香味出来,捞出备用。
3. 锅中加入白糖,炒至糖融化成焦糖色,加入干辣椒、蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入青辣椒段、干辣椒段和花椒继续煸炒,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入盐、生抽、料酒、醋,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
6. 将汤汁倒入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:
1. 炒干辣椒和花椒时,一定要加入足够的油,以免炒糊。
2. 煮辣椒时,一定要加入足够的水,以免辣椒煮糊。
3. 辣椒和花椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
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