1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
1.青少年：红烧肉富含优质的蛋白质和脂肪，有助于增强身体的免疫力和骨骼发育；
2. 中年人：红烧肉中含有丰富的维生素和矿物质，能够促进身体的代谢和排泄，预防心血管疾病和骨质疏松；
3. 老年人：红烧肉中含有丰富的维生素B和铁元素，有助于改善记忆力和认知能力，增强身体的免疫力；
4. 孕妇和产妇：红烧肉是一道营养丰富、味道美妙的佳肴，能够为身体提供充足的能量和营养；
5. 儿童：红烧肉味道鲜美、口感细腻，能够激发儿童的食欲和味蕾，促进健康成长。
三、禁忌
1.五花肉的油脂含量较高，不适合肥胖人群食用，以免摄入过多的热量；
2. 冰糖在使用时要注意火候，过旺会使糖色过于红亮，口感也会变苦；
3. 红烧肉焖煮的时间不宜过长，否则肉质会过于干燥，口感不好；
4. 患有高血压、心脏病等疾病的人群不宜大量食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/9TTqBczkp5mx.html