粤菜田螺煲鸡汤的做法窍门
【h2】
1. 选择新鲜的田螺和鸡肉
2. 将田螺放入开水中焯水,去除异味
3. 将鸡肉切成块状,备用
【h2】2. 准备调味料
3. 加入适量的料酒和生姜片,腌制鸡肉
4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,调味
5. 加入适量的清水,放入调味料的锅中烧开
【h2】3. 烹制田螺
6. 将田螺放入煲仔中,加入适量的清水
7. 加盖,炖煮10分钟,去除田螺的异味
8. 将田螺盛出,备用
【h2】4. 烹制鸡汤
9. 加入适量的鸡杂和姜片,炖煮5分钟
10. 加入适量的清水,放入鸡汤的煲仔中
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1. 加盖,炖煮10分钟,去除鸡杂的异味
12. 将鸡汤盛出,备用
【h2】5. 加入田螺和调味料
13. 将煲仔中的鸡汤和田螺一起倒入煲仔中
14. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,调味
15. 加盖,炖煮5分钟,即可享用
适合人群:
1. 适合因感冒、咳嗽、支气管炎等引起的身体疲惫、免疫力低下的人群食用
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群食用
禁忌:
1. 田螺性凉,易损伤阳气,因此,有手脚冰凉、腹泻等症状的孕妇和老年人应当慎食
2. 田螺容易污染水质,如果水质不好,可能会滋生细菌,因此,孕妇和小孩子应当避免食用
注意事项:
1. 烹制田螺时,应当避免过度煮烂,以免影响口感和营养价值
2. 烹制鸡汤时,应当避免过早放入调味料,以免掩盖鸡肉和田螺的香味
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