各位老铁们好，相信很多人对煮粗面条调料怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于煮粗面条调料怎么弄好吃以及削面调料配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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削面调料配方
原料配方：面粉500克
凉水200毫升左右。
制作方法：
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。
2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。
削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。
怎么煮粗面熟得快
水里放盐，如果想煮粗面熟的很快的，那么就是在烧的水里放一些盐，水开后放入粗面，这个的面通过盐水的分解会熟的很快
陕西面馆碗底调料配方
不同面碗底配方不同，油泼面要放盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、耗油，最关键是放蒜用热油浇香。
削筋面，碗底不需要特别放什么调料，拌菜调好味道混合搅拌，放辣椒面，用热油泼熟即可。
蒜沾面的调料碗就比较丰富了，有盐，鸡精，白糖，醋，生抽，辣椒面，蒜泥，用热油泼香。
烩面调味粉配方
1、食材：玉米面400克、虾仁100克、鲜贝100克、荷兰豆50克、西兰花50克、胡萝卜丝50克、葱5克、姜5克。
2、煮好面条，过凉水，沥干水分备用。热锅倒油爆香葱段，蒜，姜块。然后加虾仁和鲜贝。
3、紧接着加蚝油，蚝油可以多加些，代替盐。点一些香油。把面条和菜炒匀，焖煮一分钟即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的煮粗面条调料怎么弄好吃和削面调料配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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