大家好，今天给各位分享鲫鱼干怎么弄好吃湘菜汤的一些知识，其中也会对湘菜泥鳅炖水豆腐的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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湘菜白萝卜鲤鱼汤的家常做法
先把鲫鱼炒至两面，金黄放入葱姜蒜，青红椒，小米椒，放入白萝卜加水加料酒煮
酸汤鲫鱼怎么做
食材
鲫鱼、酸菜、豆腐、金针菇、葱、姜、大蒜头、小米辣，大蒜头
做法
1.食材切细准备。
2.鱼肚子里面塞入姜片，表面涂一层盐，倒入黄酒腌制5分钟。
3.锅烧热倒入油，倒入姜蒜爆香，加入酸菜烧香，再放入鱼两面煎黄，然后加入适量水。
4.炖煮了15分钟放入葱，金针菇，豆腐块，小米辣，柠檬再咕嘟个五分钟，最后撒点鸡精就出锅
湘菜芙蓉鲫鱼的做法是什么
材料：鲜荷包鲫鱼2尾……750克胡椒粉……0.5克鸡蛋清……5个葱……25克熟瘦火腿…………15克姜……15克绍酒…………50克鸡清汤……250克精盐……5克鸡油……15克味精……2克制作方法:1、现将荷包鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。
2、然后将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。
3、最后将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
制作贴士：鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。
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湘菜泥鳅炖水豆腐的做法
材料：鲫鱼500克，水豆腐250克，白萝卜200克，香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量。
制作：
1：将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，豆腐洗净切厚片，白萝卜洗净切丝，香菜洗净切小段。
2：炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，烹粉酒加入鲜汤、盐、鲫鱼，用旺火烧开，打去浮沫，再加入豆腐片、萝卜丝，慢火炖熟烂，撒香菜段，出锅即成
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