老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪肘子切块怎么弄好吃和猪肘子切块做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪肘子切块怎么弄好吃以及猪肘子切块做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
肘子剁成小块怎么做
第1步、新鲜的猪肘子用喷灯烤制外皮，用清水泡2小时，刮去黑色皮质。清洗干净。
第2步、剔骨，把猪肘子中间骨头剔下来。
第3步、切块，焯水
第4步、起锅放油，加入冰糖，放入焯好的肉块大火翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料，加热水，转小火
猪肘子切块做法
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第一步，备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块。蒜剥皮，青蒜切成小段，红甜椒切小片备用
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第二步，将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒
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第三步，锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜、姜片、红椒一起炒香。再加入炒过的肘子肉，开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色。倒入料酒继续翻炒。
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最后，再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水。揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入青蒜翻炒一下即可
脱骨肘子怎么做好吃，脱骨肘子的家常做法
脱骨肘子是一道口感十分美妙的家常菜，以下是常见的做法：
材料：
肘子一只
（去骨）
姜片
料酒
酱油
冰糖
八角、香叶等调料
做法：
肘子清洗干净，放入锅中加入适量水和姜片、料酒煮开后大火煮5分钟后捞出洗净。
换新锅，放入适量的油，加入煮好的肘子大火煎至两面金黄后捞出备用。
锅中留底油，加入适量的冰糖翻炒至溶化后加入适量的酱油翻炒均匀后加入适量的水，放入八角、香叶等调料，大火烧开后将肘子放入锅中，小火煮约2个小时。
煮至汁液浓稠且入味即可关火，将肘子取出切块后盛盘，将汁液倒在肘子上即可食用。
小贴士：
要事先将肘子煮熟，再去骨，这样肉质会更加鲜嫩；
冰糖要炒至溶化，否则会影响口感；
可以根据个人口味适量加入其他调料，如葱姜蒜等。
炖肘子整个炖还是切开炖好
切开炖比较好。因为肘子通常都是一个整体的，直接放入锅里炖存在不能完全入味的情况，假如你把肘子切开来炖，就可以使肘子的肉更大面积的与汤接触，也更加容易入味，当然你也可以根据你个人的喜好，采用高压锅炖，这样一来，肘子就能快速炖烂，也可以入味！
关于猪肘子切块怎么弄好吃和猪肘子切块做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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