韭菜炒猪腰是一道非常受欢迎的中式菜肴,怎么做好吃呢?下面是一份简单的食谱,供参考。
材料:
- 猪腰子 2个
- 韭菜 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪腰子去肾部,用刀在腰子周围切几刀,把腰子翻转过来,用刀把内部的肾囊去除,白色的筋膜也要去掉。
2. 韭菜洗净,切成小段备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入猪腰子煸炒,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖,继续翻炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到猪腰熟透。
8. 加入韭菜,继续翻炒,直到韭菜熟透。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 猪腰子煮的时间不宜过长,否则容易熟透变形。
2. 韭菜炒的时间不宜过长,否则会变软烂。
3. 在加入猪腰之前,可以先加入适量的淀粉水勾芡,可以使猪腰更加嫩滑。
韭菜炒猪腰是一道非常简单易学的中式菜肴,希望您能够喜欢这道美食。
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