大家好，今天给各位分享家里蒸糕怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对发糕蓬松的诀窍进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
发糕蓬松的诀窍
诀窍主要在于原料的选择和调制。以下是几个要点：
选择质量好的原料：选择质量好的面粉、酵母、泡打粉等原料是制作蓬松发糕的基础。
面粉的用量要适中：面粉的用量需要根据酵母和泡打粉的用量来调整，不宜过多或过少。
酵母和泡打粉的用量要合适：酵母和泡打粉的用量需要根据气候、水温等因素来调整，一般而言，泡打粉的用量为面粉的2%-3%，酵母的用量为面粉的1%左右。
调制面糊时要注意手法：将面粉、酵母、泡打粉等原料混合时，要轻轻搅拌，避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响发糕的蓬松度。
蒸煮时要注意火候和时间：蒸煮发糕时，火候要适中，不宜过大或过小，时间也要根据发糕的大小和厚度来调整，一般需要蒸煮20-30分钟。
以上是制作蓬松发糕的一些要点，需要注意的是，不同的原料和环境因素可能会影响发糕的蓬松度，因此需要在实际操作中适当调整。
包谷面发糕怎么做好吃窍门
1.准备材料，南瓜泥、玉米粉、鸡蛋、配方奶
2.鸡蛋分成蛋清、蛋黄，南瓜泥中加入蛋黄搅拌均匀
3.加入玉米粉，搅拌均匀，可以倒入适量配方奶搅拌
4.倒入全部配方奶，搅拌成糊状
5.打发蛋清成干性发泡，可以在打发蛋白时，倒入几滴柠檬汁或白醋稳定蛋白
6.分三次将蛋白霜倒入米糊中，由下至上搅拌均匀，切忌划圈以防蛋白消泡
7.将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中
8.将硅胶模具放入沸水中盖上锅盖蒸15分钟左右，蒸好后过3-5分钟再打开锅盖，以防蒸糕遇冷回缩
9.脱模后的蒸糕吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃时蒸热即可
芙蓉蒸糕的做法窍门
芙蓉蒸糕的做法：
食材：
糯米粉50克、澄面100克、蛋清100克、奶油250克、白糖30克、果酱适量。
做法：
1、蛋清倒入碗中，加入白糖，打至颜色发白；
2、将糯米粉和澄面倒入蛋清溶液中，搅至无颗粒状。
3、加入奶油并用电动打蛋器打至湿性发泡。
4、将面糊倒入托盘中，加入果酱，放入蒸锅中蒸20分钟。
5、将蒸好的糕点切成小块，装盘即可。
6、一道芙蓉蒸糕就制作完成了。
白面发糕怎么做好吃
1、准备材料：面粉300g，酵母3g，白糖10g，葡萄干适量，水230g。
2、将面粉中加入酵母和白糖。
3、加水用筷子搅拌至糊状。
4、然后盖上保鲜膜醒发。
5、醒发好搅拌出气泡。
6、模具中铺上油纸倒入面糊。
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