【青椒鱼头】湘菜做法窍门视频
青椒鱼头是湖南菜中的一道经典菜肴,以鱼头、青椒、红椒等蔬菜为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是青椒鱼头的具体做法以及制作窍门。
制作青椒鱼头的关键是鱼头的处理。先将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用料酒、盐、生姜片腌制一会儿。然后取出鱼头,加入清水煮至水开,捞出备用。
青椒和红椒洗净,去籽后切成块状。将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入青椒和红椒翻炒,加入清汤,加入盐、鸡精调味,放入鱼头,翻炒均匀,煮至鱼头入味即可。
制作青椒鱼头的窍门有以下几点:
1. 腌制鱼头时,可以加入少量的面粉,可以使鱼头更加入味。
2. 煮鱼头时,水要开而不宜开太小,否则鱼头容易煮破。
3. 炒青椒和红椒时,不要加太多油,以免油腻。
4. 调味时,盐、鸡精的用量要适中,不宜过多或过少。
青椒鱼头是一道美味可口的湖南菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过以上制作窍门,您可以轻松地制作出美味的青椒鱼头。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/AQsznE1p4vjC.html