湘菜铁板串串虾的做法
配方:
- 生虾(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 麻油(适量)
- 辣椒面(适量)
- 孜然粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净,用料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,下虾煸炒至变色,盛出备用。
4. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入青椒红椒丝煸炒。
5. 加入腌制好的虾,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉,继续翻炒均匀。
6. 加入葱段,加入适量的麻油,翻炒均匀。
7. 铁板烧热,撒上辣椒面、孜然粉,将炒好的虾倒在铁板上,烤至虾熟透即可。
适用人群:
1. 适合因高血压、心脏病、肥胖症等疾病而诱发癫痫、心脑血管疾病等人群。
2. 适合所有人群,特别是儿童、老年人和孕妇应适量食用。
注意事项:
1. 虾中含有较高的蛋白质,过量食用可能会引起消化不良。
2. 铁板烤虾时要注意火候,避免烤糊。
3. 食用前要充分腌制虾,减少虾的油腻感。
4. 辣椒和孜然粉的用量要适量,以免过于刺激。
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