湘菜炒香干家常做法
## 配方
- 干豆腐 100克
- 腊肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
1. 将干豆腐切成大小均匀的小块,腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入干豆腐、青椒、红椒翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下即可。
5. 装盘后撒上葱花点缀即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人群。
## 注意事项
1. 炒干豆腐时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 炒腊肉时要煸炒至变色,口感更香。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 炒干豆腐和腊肉时不宜加太多水,以免影响口感。
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