这篇文章给大家聊聊关于蒸碗排骨怎么弄好吃窍门，以及蒸碗排骨的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
山东十大蒸碗最正宗的做法
1.大烩菜
?主料：五花肉、土豆、粉条
大烩菜是河南地区一道十分出名的美食，这道美食的重点在于乱炖，五花肉可以直接下到油锅里面炒到半熟，然后盛出来备用，再将过了一遍又的其他蔬菜和粉条等，一起放到另一个锅里面煮。
2.炖排骨
?主料：猪排骨
炖排骨是一道肉味四溢的美食，这道美食的重点就在于猪的排骨，排骨上面的肉质非常的紧实，而且排骨自带的营养很丰富，只需要将排骨煮熟去血水，然后烧油加入豆瓣酱和其他配料炒熟即可。
3.小酥肉
主料：五花肉
小酥肉是一道制作起来非常简单的美食，只需要将买来的五花肉切成小块，然后加入面粉和鸡蛋搅拌，最后将其放入到120度的油锅里面油炸即可，注意油炸的时间不能太长，最好是复炸一遍。
4.炸豆腐
?主料：豆腐
炸豆腐是一道非常日常的美食，其美食所使用的原料十分的简单，只需要一块豆腐就可以制作完成，将豆腐切成四四方方的小块，然后放入到油锅中油炸，捞出之后控油复炸一遍就可以了。
5.肉丸子
?主料：五花肉
肉丸子是河南地区宴会中必不可少的一道美食，因为肉丸子的造型是圆圆润润的，不仅看起来非常的美观，而且有着一个很好的寓意，所以许多地方的婚礼宴席上，都会有肉丸子这道菜品。
6.腐乳肉
?主料：五花肉、豆腐乳
腐乳肉是一道口感非常绵密的美食，它将五花肉和豆腐乳这两种看起来完全不搭调的食物，完美的融合在了一起，五花肉在煮熟之后放到油锅里面炸，之后再将五花肉切片和豆腐乳放到蒸锅上蒸。
7.炖鸡块
?主料：鸡肉、土豆
炖鸡块是一道有着多种烹饪方法的美食，每个地区的炖鸡块所注重的点都不一样，最为出名的便是土豆炖鸡块，将切好的鸡块用热水焯去血水和腥味，然后起锅烧油放鸡块、调料和土豆即可。
8.炖鱼块
?主料：鱼肉
炖鱼块是河南地区非常受欢迎的美食，这道炖鱼块的制作方法简易，将鱼剁成块，然后用用料酒和蚝油腌制20分钟，然后在腌好的鱼块之上裹满薄薄的鸡蛋面糊，放入到油锅里面炸制，最后放配料炖煮即可。
9.山药汤
?主料：山药、排骨
山药汤是一道可以作为食疗的美食，山药本身就有着很强的食补功能，它的口感是比较脆的，在用汤底炖煮之后，山药会变为软绵的口感，使得食用者能够更好的消化食物，适合肠胃不好的人喝。
如何做排骨扣碗
1、排骨洗净，剁成块，葱姜备好。
2、将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水。
3、将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。
4、将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。
5、将米粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时。
6、时间到，撒上葱花即可食用。
小酥排骨蒸碗做法
1、排骨（脆骨排）切块后放入耗油，生抽，辣椒粉，胡椒粉，搅拌均匀腌制半个小时以上
2、腌制好的排骨倒入香酥炸粉，尽量让每一块骨都粘上粉，这样炸出来的排骨吃着才香脆
3、裹粉完成后就放入热油炸，炸到排骨表面泛黄就可以拿出放吸油纸上吸油，随后就可以享用啦
蒸碗排骨的做法
食材：排骨350克，金针菇100克，小芋头150克，大葱半根，小香葱2棵，大蒜三瓣，生姜10克，八角2颗，干辣椒2个。
做法：排骨放入冷水锅中煮开，撇去浮沫后捞出洗净，加2克食盐、姜片、料酒、小香葱段腌制二十分钟。金针菇去根洗净。小芋头刮皮洗净。大葱切段，蒜姜切片。
取一大碗，底部放入金针菇、小芋头，再把腌好的排骨挑出姜片、小香葱后放入上面，摆上大葱段、八角、干辣椒，把适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精放入碗中搅拌均匀，淋到排骨上，放入蒸锅中大火蒸四十分钟后关火，焖十分钟后即可出锅食用。
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