![仙居的特色美食](/pic/仙居的特色美食.jpg)
一、制作流程 材料: - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤:
1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 生姜切成片,葱切成段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒一起煸炒;
4. 加入适量的清水,放入生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软;
5. 最后收汁,让肉块表面挂满汁水和油亮的酱汁即可。
二、适合人群
1.适合五花肉爱好者,口感香糯软烂,肥而不腻;
2. 适合喜欢吃红烧肉的人群,特别是老年人和小孩,红烧肉有丰富的营养价值;
3. 适合素食主义者,红烧肉的酱汁可以很好地滋润植物;
4. 适合在炎热的夏天食用,红烧肉口感清爽,不会过于油腻。
三、禁忌
1.猪肉不宜与瑶柱、豆腐、梅干菜等一起食用,否则会引起中毒;
2. 红烧肉不宜多吃,因为五花肉中含有大量的脂肪,过量食用会导致肥胖;
3. 红烧肉的酱汁中含有糖分,因此糖尿病患者要适量食用。
四、总结 仙居的红烧肉是一道非常美味的传统菜肴,肉质鲜嫩入味,酱汁浓郁香甜。无论是家庭聚餐还是朋友聚餐,都是一道不可错过的美食。需要注意的是,红烧肉虽然美味,但过量食用也会导致肥胖、糖尿病等健康问题,因此要适量食用。
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