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今天给各位分享谷饲牛排整根怎么弄好吃的知识，其中也会对谷饲板腱牛排的煎法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
谷饲牛排
以吃谷物的牛制成的牛排就是谷饲牛排。
小牛断奶后，部分继续散养在牧场中以鲜草或干草作为饲料；而另外一些牛以大豆或玉米为谷类饲料快速增肥，辅以少量干草饲养。
也就是说草饲的牛大部分时间都在吃草，而谷饲的牛大多情况下主要是吃基于玉米和大豆的人工合成饲料。
相比之下，草饲牛的喂养周期要比谷饲牛长些。
不管是草饲牛肉还是谷饲牛肉都是营养丰富的牛肉，是蛋白质，维生素和矿物质的极佳来源。
但是，草饲牛肉和谷饲牛肉之间在营养上还是存在一些差异的。
同样重量的牛肉，谷饲牛肉的脂肪含量更高，所以谷饲牛肉通常具有漂亮的大理石花纹或者雪花纹路，当然所含热量就会较高。
而蛋白质含量谷饲牛肉要比草饲牛肉低些，换一个说法就是草饲牛肉比谷饲牛肉更瘦。
此外草饲牛肉的omega-3脂肪酸含量要比谷饲牛肉高。
草饲牛肉和谷饲牛肉的口感和味道是不同的，这主要归因于两者之间的脂肪含量。
一般而言脂肪含量丰富的牛肉口感更好，比如日本著名的和牛。
谷饲牛肉的脂肪、大理石花纹含量较高，这也是为什么味道好的重要因素。谷饲牛肉因为其优良的口感，很多都用于牛排制作。
通常，草饲牛肉的脂肪含量偏低，所以烹饪后可能不如谷饲牛肉嫩滑。草饲牛肉肌肉纤维丰富，口感更具韧性和嚼劲，“牛肉”味更浓一些。
草饲牛肉和谷饲牛肉各有其优缺点。
仅基于营养成分来看的话，草饲牛肉脂肪含量更低，蛋白质含量更高些，但是整体营养成分差别不是很大。
从口感来说，谷饲牛肉要比草饲牛肉更胜一筹，也是大多数人喜爱的原因。
谷饲板腱牛排的煎法
材料
牛排2块、西兰花、番茄，黑胡椒、盐、黄油、橄榄油
做法
1，牛排洗干净，用厨房用纸搽干表面水分。
2，把黑胡椒、盐、油均匀地抹在牛排上，腌制10分钟。我用的是橄榄油。
3，不粘锅烧热，就是水放入锅里，立即会蒸发了。
放入牛排，注意不需要放油了，放入后就不要动了，中小火，牛排上放一小块黄油，煎2分钟，这时，上面的黄油基本化了。
4，翻过来，再2分钟，就可以。
5，盘子里放上事先准备好的西兰花和番茄再放上牛排就可以。
山姆谷饲肉眼牛排怎么煎
山姆谷饲肉眼牛排应该用中火煎，每面煎2-3分钟，直到两侧都焦黄色。因为中火煎可以让牛排充分煎熟，同时也保持了其汁液，更加美味。另外，每面煎2-3分钟是经典的煎牛排时间，可以使得牛排煎熟但不过度煮烤，保持了口感和营养。煎牛排时要先将牛排取出，在表面撒上盐和黑胡椒，让其入味。同时可以加入适量奶油或橄榄油以增加口感。煎完后牛排要静置1-2分钟，让肉汁回流到肉块中，更加美味。
山姆谷饲上脑牛排做法
a．首先用厨房纸巾将牛肉表面的水份吸干
（千万不要用水冲洗牛肉，那样会将牛肉的味道冲淡。最好也不要用黄油，那样会改变牛肉原有的味道
b．平底锅中倒入橄榄油，小火放入牛肉。煎的过程中可以用铲子按压几下牛肉。撒入黑胡椒海盐调味并翻面。注意煎的时间不宜过长，40秒至1分钟即可。
C．将胡萝ト片、花菜焯水后摆盘，挤一点黑胡椒酱。
d．喜欢吃蒜的薯宝们可以用锅中剩余的油煎几个蒜瓣儿，一口牛肉一口蒜，口感绝了。这样一份7分熟的煎牛肉就做好了。薄切牛肉入口弹性十足，很嫩很香。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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