大家好，今天小编来为大家解答揉面忘记放酵母怎么弄好吃这个问题，揉面忘记放发酵粉怎么补救很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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揉面忘记放发酵粉怎么补救
1、一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。
2、和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀，从而使面团膨胀、松软。
发面忘记放泡打粉了怎么办
可以使用小苏打或者酵母粉代替泡打粉。因为泡打粉的主要功效是在制作过程中产生二氧化碳，使面团膨胀，形成松软的口感。而小苏打和酵母粉也可以产生二氧化碳，起到同样的作用。如果发现发面忘记放泡打粉了，可以在面团里加入一小勺小苏打或者少量酵母粉，再揉匀之后继续发酵。这样制出的面食口感也会很不错。另外，为避免类似情况的发生，制作前最好事先准备好所需的材料，仔细阅读配方，并按照指示操作，这样制作出来的面团口感会更好。
面没加酵母自己发了怎么办
面没加酵母自己发了，属于面团的自然发酵，这时的面团已经发酸，需要用碱面或者是苏打粉放在已经发酸的面团里，使劲的揉面，让面团做到酸碱结合，在做成馒头坯，热水下锅，隔水蒸20分钟即可。
发酵面粉忘记放糖怎么办
关于这个问题，我的回答如下:
首先说题目，发酵面粉的说法不正确，应当是发酵面团。其次，由于你没有说明发酵面团采用的什么方式，因此要从两个方面进行回答。
1、如果你使用泡打粉发酵面团，这种方法称为化学膨松剂，是不需要加糖的。在用这种办法时，你要选择无铝泡打粉，不能选用含铝泡打粉(如香甜泡打粉，最好选择正规公司生产的产品，而且要看包装上配料表中配料不能有明矾)。[笑]
2、如果你是使用老面(面肥)发酵法、即发干酵母发酵法或鲜酵母发酵法，可以适量加糖，也可以不加糖。因为加糖的作用是:给酵母菌(啤酒酵母菌)提供营养物质，使酵母菌快速繁殖，同时产生二氧化碳等，简单说就是可以缩短发酵时间。而缩短发酵时间的方法除适量加糖外，还可以用适当提高发酵温度(冬天放在温暖的地方，用温水合面，如用干酵母要先用10倍温水溶化)。网上有人说加啤酒、白酒可快速发酵，其实就是增加了酵母菌的数量。因为啤酒或白酒(酿造白酒)中含有酵母菌。也可以适当延长发酵时间，但要注意的是长时间发酵会影响最终产品质量。[微笑]
我是60后食品人，希望我的回答能帮助你，如要详细了解包子馒头发酵的信息，可关注我发布的相关信息。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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