湘菜肉炒藕丝的做法视频
配方:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 藕 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将藕去皮,切成细丝,用少量盐腌制10分钟。
3. 辣椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝继续煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽调味。
6. 加入藕丝翻炒,少量水焖煮片刻,待藕丝变软烂即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 腌制猪肉时,盐、鸡精的用量要适量,以免影响肉质口感。
2. 炒藕丝时,加入少量水焖煮,可使其更加脆嫩。
3. 炒辣椒时,要避免炒糊,适量调味即可。
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