湘菜新鲜猪耳朵的做法
配方:
- 新鲜猪耳朵
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 将新鲜猪耳朵洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪耳朵块,辣椒切碎,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,盖上锅盖,煮15分钟左右,直到猪耳朵熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖人群食用。
注意事项:
1. 在焯水时要放入开水中焯水,这样可以让猪耳朵更加嫩滑。
2. 煮猪耳朵时不宜过度煮烂,否则口感会不好。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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