大家好，关于肉丁面怎么弄好吃窍门视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于羊肉面好吃还是猪肉面好吃你家怎么吃的知识，希望对各位有所帮助！
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饸饹面你们吃过吗
我国的北方地区好吃的面条都还是蛮多的，特别是今天的山西，陕西和河南地区好吃的面条种类特别的多，而今天的饸烙面也是一个非常好吃的面条，而且味道也是相当的不错，自己就经常爱吃饸烙面，像平顶山郏县的饸烙面就挺有名。
其实除了今天的平顶山郏县的饸烙面以外，还有山西，陕西和河北地区都有吃饸烙面的习惯，而且不仅是做法不同，甚至是他们做的面也都是不一样的，像河北邯郸协和餐馆做的纯手工传统木制饸饹床的纯红薯面，他们的饸饹面非常的好吃。
不仅味道不错，更是能够让50，60年代的人们回忆起小时候的味道，像今天的北方地区除了饸烙面以外，还有像西安油泼面，岐山臊子面，山西刀削面、河南烩面，山西剔尖儿，南阳窝子面，襄县焖面等面条也都是挺好吃的，有机会可以尝尝。
羊肉面好吃还是猪肉面好吃你家怎么吃
谢邀：中国地域广阔、人口众多，56个民族习俗各异，具体到口味那更是个个不同、人人有异。我个人还是喜欢吃猪肉，在家做饭我是当仁不让，也爱做猪肉面如：排骨面、肉丝面、炸酱面、蒸卤面。
蒸卤面是好做又好吃，在家经常做、家人们也爱吃，主要是蒸面里有蔬菜，省的再炒菜了。
我的蒸卤面做法是：湿鲜细面条三斤
（超市有卖），长豆角或四季豆、黄豆芽、蒜苔等鲜蔬菜，黑木耳、杏鲍菇，五花肉。
卤肉：八角、花椒、桂皮、小茴香、荳寇、丁香、良姜、沙仁做成料包，五花肉切片炒出部分油脂，加入老抽调色，加入水、食盐放入料包卤制20分钟。蔬菜改斜刀，
（四季豆要焯水）杏鲍菇切筷子粗两指宽的段过油。
卤肉20分钟时将蔬菜倒入卤肉锅中调色、调味，蔬菜入味后关火。蒸好的面条抖散放入卤锅中拌匀，使每根面条都染上酱油色，将拌好的面条带菜上笼蒸10分钟关火焖5分钟即可。
特点：有面有菜、面有卤肉香，肉肥而不腻。
在家怎么自制好吃的臊子面#吃货召集令#
－用料－
鲜面条
（碱水面）
臊子
（猪肉末，姜一小块，甜面酱，酱油，老抽，冰糖）拌面调料
（酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，蒜水，小葱，小米辣，鸡精，白糖,陈醋，芝麻酱）
－做法－
?面条一定要是鲜面条，最好是碱水面。
?先做蒜水，蒜切末用凉开水泡上。
?炒臊子，热锅入油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。
?依次放入酱油，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，中小火酥臊子。一定要等到油变得清凉，肉缩水变干颜色红亮时关火盛出。
?炒好的臊子长这样！
?烧滚锅中的水，下如面条迅速划散，倒入几滴香油，一点点盐，防止面条黏在一起。
?面条大概需要开三次，根据分量和粗细自行调整。煮面条时就来准备调料吧，把所有调料放入碗中，蒜水这时加入，喜欢蒜味重的可以连一些蒜末一起加
（蒜水一般不用直接加完，我一般就加一汤勺加一点蒜末）注意！！！陈醋和芝麻酱这两样一定要少，陈醋的作用不是为了让人吃出醋味，而是仅仅丰富一个层次提味而已，芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在面条上！将煮好的面条过过凉水。
?直接用手捞出面条甩干！一定要甩干！拌匀.
?放上臊子，葱花和小米辣~开动吧！
如何做肥肠面，牛肉面
如何做肥肠面和牛肉面？
肥肠面和牛肉面是川渝地区面馆里比较畅销的面条，味道多以红汤麻辣的形式表现。今天借这位网友的问题再来啰嗦一下。
先说肥肠面。
肥肠面碗料勾兑:取一净碗，加入黄豆酱油15克、花椒面2克、花椒油3克、味精3克、鸡精3克、蒜泥水20克、葱花5克、辣椒红油80克、高汤80克。
鲜面条300克入沸水锅中煮2分钟捞出放入事先勾兑好调料的碗中，舀烧肥肠红汤120克入碗、烧肠肠块6个盖面上，放香菜即成。
肥肠臊子制作流程
鲜肥肠1500克入盆加盐、陈醋反复搓揉，去除肠壁上的附油、残渣，然后用清水清洗三次备用。
净锅上火加清水3000克，放入肥肠汆水5分钟捞出沥干水份入高压锅，加老姜60克、大葱段60克、料酒100克盖严上火，上气压15分钟关火放气，倒出沥干水份晾冷切2.5厘米见方的块备用。
净锅上火烧热放熟菜油400克烧至5成下老姜块60克、大葱节60克爆香调中小火，入泡过水的辣椒节50克、红花椒10克、郫县豆瓣200克、泡过水的香料
（八角8克、桂皮6克、草果2个、山奈5克、白扣2克、香叶2克）炒香，入辣椒面20克略炒，加高汤3000大火烧沸调中火熬煮8分钟，打尽渣料入肥肠、料酒、盐、味精、鸡精、白糖、白胡椒粉，调小火烧制10分钟关火倒入盆中即成。
牛肉臊子制作流程
鲜牛腩肉1000克洗净改小块入锅汆水5分钟入高压锅，加姜、葱、料酒上气后压20分钟关火放气，牛肉捞出晾冷切成2厘米见方的丁，牛肉汤保留备用。
净锅上火烧热入熟菜油350克，烧至5成下拍破的老姜30克、大葱节50克爆香，下泡过水的香料
（八角8克桂皮5克草果6克山奈4克香叶2克白扣3克）、郫县豆瓣150克、提前泡过水的子弹头辣椒节50克、红花椒10克炒至香酥，加辣椒面20克略炒，加牛肉汤3000克烧沸开中小火，熬制8分钟打去渣料。
下牛肉丁、料酒50克、盐20克、味精20克鸡精25、克白糖15克、胡椒粉5克，调成中小火煨煮15钟即成牛肉面臊子。
牛肉面碗料与肥肠面调法相同。
作者:铸灶烹石
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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