大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下扣肉豆角怎么弄好吃窍门的问题，以及和干豆角扣肉怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
豇豆扣肉正宗做法
豇豆扣肉是一道传统的广东家常菜肴，这里提供一道豇豆扣肉的正宗做法。
主料：
五花肉400克、豇豆适量。
辅料：
老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量、姜丝适量、葱结适量。
做法：
1.将五花肉入开水锅中焯水，去除血水沫，捞出备用。
2.将豇豆焯水，捞出备用。
3.在砂锅中加入适量清水，放入肉块、冰糖、姜丝、葱结，盖紧锅盖，用中小火炖煮至熟烂。
4.取出煮熟的肉块，放在盘子中，装点上先前焯好的豇豆。
5.把砂锅内的汤汁倒入炒锅中，加入适量老抽、生抽调色，待烧开后倒在豇豆和肉块上即可。
注意事项：
1.豇豆选用嫩一些，口感更好。
2.其煮肉方法与红烧肉类似，一定要用小火慢慢闷煮，让肉质更加细嫩。
3.在焯豆水中加入适量盐，可以保证豆子的鲜色，更加美观。
4.煮过的汤汁可以作为饭菜的汤底，营养丰富，味道鲜美。
以上就是豇豆扣肉正宗做法，您可以尝试制作一下，品尝一下这道美味佳
干豆角扣肉怎么做
回答如下：干豆角扣肉是一道具有地方特色的传统美食，下面是制作步骤：
材料：
五花肉500克，干豆角200克，葱姜蒜适量，料酒适量，糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1.将五花肉切成大块，放入开水中煮至肉变色，捞出切成厚片备用。
2.将干豆角洗净，泡发30分钟。
3.葱姜蒜分别切成末备用。
4.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入五花肉块煸炒至金黄色，加入料酒炒匀。
5.加入适量清水，放入糖、盐、生抽、老抽、鸡精煮开，放入泡发好的干豆角拌匀。
6.将肉块放在干豆角上，盖上锅盖，小火煮30分钟左右，让五花肉的味道渗透到豆角中。
7.最后大火收汁，让汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。
干豆角扣肉的做法虽然比较繁琐，但是味道十分鲜美，肉嫩豆香，是一道非常下饭的家常菜。
青豆角扣肉做法
将干豆角放入温水里泡开，锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉，肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色，将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃，上好色的五花肉放入凉水里煮开，
（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用，将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片，豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。
（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。
豆片扣肉的做法最正宗的做法
主料：猪肋条肉
（五花肉）500克
辅料：酸白菜150克
调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克
家常扣肉的做法：
1.
香葱、姜洗净，切成段和片；
2.
将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
3.
在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；
4.
坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；
5.
锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
6.
倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。
OK，关于扣肉豆角怎么弄好吃窍门和干豆角扣肉怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/BFj8gN9aUi6x.html