湘菜素炒胡萝卜丝做法窍门
配方:
- 胡萝卜丝 200 克
- 青椒丝 100 克
- 干辣椒 3-4 个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将胡萝卜洗净,切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 青椒洗净,切成细丝,干辣椒剪成小段,备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,加入葱花、姜末煸炒至香味散发。
4. 加入腌制好的胡萝卜丝和青椒丝,煸炒至胡萝卜变软。
5. 加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和想要保持健康的人群。
注意事项:
1. 胡萝卜丝腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒胡萝卜丝时,要加入适量的食用油,这样可以使胡萝卜丝更加鲜嫩。
3. 干辣椒段要煸炒出香味,但不要炒糊。
4. 加入适量的调料时,要适量控制,以免过咸或过甜。
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