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很多朋友对于大蒜姜调料汁怎么弄好吃和不用料酒，白酒，黄酒，葱姜蒜去肉腥，还可以用哪些调料去腥不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
谁有口味好吃的辣酱配方
准备食材
盐适量姜半颗蒜一头糖两汤勺生抽两汤勺香叶两片花椒适量桂皮适量八角两粒芝麻随意洋葱半颗小葱四根青红辣椒一斤
做法步骤
第一步
青红辣椒洗干净控干水分
第二步
用料理机打碎
（一定要颗粒感分明不然影响口感
第三步
姜蒜打碎备用
第四部
起锅倒油放入：洋葱小葱八角桂皮香叶花椒小火炸出香味捞出食材留底油
第五步
底油开小火放入：芝麻和姜蒜碎炒一分钟
（蒜香被激发后
第六步
倒入青红辣椒翻炒。再放糖盐鸡精生抽
第七步
基本炒成这样尝一尝再确认下口味咸淡就可以关火。等凉一点就可以入罐子了
小贴士
制作全程切记切记切记
一定要带手套??
不然你的手指头疼了
我会很伤心啊??
（没有吃鸡精的习惯可以不放对口味影响不大）
补充：
做好的辣椒酱放入冰箱冷藏保存；
一月内吃完越早吃越新鲜
自家做的辣椒酱没有添加防腐剂
吃的时候切记用干净的调羹称出来再吃
不然容易坏！
糖醋大蒜怎样腌制好吃放什么调料腌制需要哪些工序
谢邀回答。大家好，我是美食领域创作者木子小厨。今天真奇了怪了，在家刚看到我妈腌制上了糖醋蒜，就在悟空问答看到这个问题，难道我真的被监视了吗？好吧算你赢了，一会儿把刚淘来的秘方教给你吧。
我是一名有着十六年厨龄的职业厨师，头条号主页分享了一些烹调中经验干货，希望对你有帮助。糖醋蒜是用新鲜的蒜头，剥去外层皮，加入一定比例的糖和醋，然后密封腌制一个月，就能尝到这酸甜可口的味道了。那接下来我就现学现卖，把糖醋蒜的具体腌制方法介绍一下，希望题主参考采纳。
~~~【糖醋蒜】~~~【主料】新鲜蒜头
【调料】米醋，白糖，食用盐，高度白酒。
~~~【具体的操作流程】~~~大蒜十五头，剥掉表面的外衣，连同根部一起切掉，清水加适量盐泡入蒜头三个小时。净锅下入白糖三百克，米醋五百克，盐五十克，纯净水二百五十克烧开，离火放凉。将蒜头捞起沥干水分，放入坛子里，倒入放凉的糖醋水，上面加三十克白酒，密封放在阴凉干燥处即可。~~~【技术总结】~~~一定选用新鲜蒜头，剥去外衣。泡蒜头加入盐是有消毒作用。倒入糖醋水之前，一定要把蒜头沥干水分，避免腐烂变质。加白酒是为了杀菌更利于保存，也为了使成品风味更加独特。一定要阴凉干燥处存放。结语以上就是我才学来的几招，如果您有更好的做法，欢迎在下方评论区留言交流，喜欢我的作品记得点赞转发分享哦，感谢您的观看。我是一名职业厨师，专注分享一些烹调中技术干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺。既然选择了分享，就绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做。如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。
石锅拌饭的辣酱怎么做
一般用的是韩式甜辣酱，不仅仅适用于石锅拌饭，一般是买现成的，我也可以给你提供一种方法，但是这个酱并不是太容易做，因为这个酱才是韩餐的精华。
1.鲜红椒一斤，梨、苹果、猕猴桃各1个，葡萄酒100克，蒜两个，花生油250克。
2.梨、苹果和猕猴桃削皮切成小块备用。
3.将鲜红椒切段泡入鸡尾酒中。
4.将鲜红椒段和鸡尾酒放入料理机打碎。
5.打碎成辣椒酱。
6.将蒜、苹果、梨、猕猴桃打成果酱备用。
7.锅内放入花生油。
8.将花生油烧至七成热时依次放入辣椒酱、果酱、先中火后小翻炒，炒到表面花生油成深红色。
9.放入适量盐、味极鲜酱调味即可。
10.凉透后装瓶存放。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。不用料酒，白酒，黄酒，葱姜蒜去肉腥，还可以用哪些调料去腥
谢谢！很高兴能回答你的问题。
我们在烹饪肉类的时候，都会加入适量的料酒、白酒、黄酒或者加葱姜蒜来去除肉中的腥味。来增加肉的香味，特别是羊肉腥味比较大的，就必须要出去除腥膻味道，要不特别影响口感。今天除了料酒、白酒、黄酒、葱姜蒜可以除去肉腥味，这里我再给大家讲一些用其他的调料除去肉腥味。
第一种：紫苏
紫苏是一年生草本植物，叶可以入药，在我国南方地区广为使用作为调味品，紫苏可以去除肉类上腥味，还可以让人胃口大增。紫苏叶善解鱼蟹之毒，所以多用来和鱼、螃蟹搭配，如紫苏干烧鱼、紫苏螃蟹、除了鱼蟹，紫苏还可以和羊肉搭配，也能很好的除去羊肉中的腥膻味。如紫苏百合炒羊肉、紫苏蒸乳羊等。
第二种：胡椒粉
胡椒粉一般作用在猪牛羊肉的腌制和烹饪，胡椒粉在烹饪过程释放出的烃类物质能很好的中和肉中的腥味，所以我们在肉类的加工过程中加入适量的胡椒粉不仅可以除去腥味，还可提鲜，增香。
第三种：各种酸性物质的食材和调料如柠檬或者柠檬汁、香醋、番茄等。
我们都知道柠檬吃起来特别酸，而肉类的腥味大多来自血腥味和吲哚产生的味道属于碱性物质，所以我们加入柠檬是中和碱性物质，让腥味中和去除，按照同原理，我们可以使用食醋、番茄等酸性食材和调料来达到腥的目的。
第四种：各种香料调味品如：花椒、桂皮、陈皮、八角、丁香、孜然、等以及其他的香料。
以上的香料都是通过释放出烃类物质的香味来去除肉中的腥味的，在我们生活中也会经常使用。也是非常安全的。
除了上面的四种方法，我们还可以用盐水多清洗几次肉，用盐水适当浸泡一下肉。来除去肉中的杂质和血沫。
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关于大蒜姜调料汁怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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