干炸青蛙湘菜做法视频
配方:
- 青蛙肉(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 辣椒(适量)
- 面粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将青蛙肉切成块状,用盐、鸡精腌制10分钟左右;
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,倒入青蛙肉中拌匀;
3. 将面粉倒入碗中,加入适量的水搅拌均匀,将腌制好的青蛙肉放入面粉中,用手搅拌均匀,使每块肉都沾满面粉;
4. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,将沾满面粉的青蛙肉块放入锅中炸至金黄色;
5. 炸好的青蛙肉捞出沥油备用;
6. 将适量的辣椒和姜、葱、蒜切碎备用;
7. 热锅留少量油,加入切好的辣椒和姜、葱、蒜煸炒出香味;
8. 加入炸好的青蛙肉块,翻炒均匀;
9. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年龄较大的人群,尤其适合患有心脑血管疾病和呼吸系统疾病的人群。
注意事项:
1. 炸青蛙肉时,油温要适中,不要过热,以免青蛙肉炸糊;
2. 炸过的青蛙肉要沥干油,避免过于油腻;
3. 辣椒和姜、葱、蒜的用量要适量,以免过于辣和咸;
4. 食用时要控制量,避免食用过多。
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