老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于苕粉肉怎么弄好吃和苕粉肉最正宗的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享苕粉肉怎么弄好吃以及苕粉肉最正宗的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎样炒苕粉肉丝不坨
先把苕粉丝用开水泡软，后用冷水洗一下，再放在碗里放食用油拌匀，再和肉丝一起炒不坨。
苕粉肉最正宗的做法
1、取苕粉适量，加水，再加少许盐和鸡精，用筷子慢慢搅动成水淀粉状。静置10分钟。
2、五花肉洗净，切成5mm左右的薄块。
3、锅烧热后，不放油，直接放五花肉。
4、盖锅盖，中途偶尔翻炒，用铲子压五花肉，炒至五花肉变金黄色、有点焦脆后出锅。
5、锅底留少量油，烧热后取搅好的水苕粉，再搅动，入锅。用筷子在锅内不断搅动，待锅内的水苕粉越来越粘稠时成团状时，用铲子慢慢压扁成饼状。
（压扁过程中沿锅缘可放少量油）
6、苕粉饼翻面再压扁，至苕粉饼变暗色、两面黄色、有点焦脆。
7、取出苕粉饼到砧板，切成小块备用。
8、备姜葱蒜。锅洗净，烧热后放油，放姜蒜、干辣椒节、豆瓣酱、料酒，炒出红油。
9、倒五花肉，翻炒后均匀后，再倒苕粉块，再翻炒，使苕粉肉和五花肉均匀粘上红油。
10、加适量清水，快收汁时加酱油、鸡精和少许盐。
11、出锅前撒葱花。一碗诱人的苕粉肉大功告成。
泡菜苕粉肉丝的做法怎么做才好吃
好吃的泡菜苕粉肉丝做法：
步骤1
水煮开，下入苕粉，煮大约5分钟。
步骤2
苕粉放进冷水里降温。
步骤3
捞起后，放少许食用油，作用是防止苕粉粘在一起；再放少许生抽，作用是让苕粉入味。
步骤4
猪瘦肉丝里，放姜丝，一匙盐，少许胡椒粉，一匙干淀粉，少许清水，抓拌均匀。
步骤5
泡菜切成丝。
步骤6
干辣椒切小段。
步骤7
小葱切段。
步骤8
热锅冷油，下猪瘦肉丝滑炒至变色盛出。
步骤9
锅洗干净重新烧干锅，先放蒜片和干辣椒爆香，再放泡菜炒出香味。
步骤10
放入苕粉，加少许水。加水的作用是防止苕粉粘锅，水也不需要给太多，因为苕粉预处理过，基本上已经熟了。
步骤11
水差不多干了的时候，放入炒好的肉丝，再淋一点生抽，翻炒均匀。
步骤12
起锅前放小葱段和味精，翻炒均匀就可以了。
步骤13
好吃的泡菜苕粉肉丝的好了。
苕粉条怎么炒好吃
用料
苕粉100g
肉末50g
花椒适量
生姜适量
大蒜适量
葱适量
干辣椒少许
生抽1勺
盐1勺
鸡精1勺
青椒适量
做法步骤
1、苕粉用水稀释，少量多次，搅拌均匀。
2、锅里倒油，再把苕粉倒进去。
3、开中火把苕粉煎定型。
4、苕粉放凉后切成块。
5、准备点肉切成末。
6、锅里倒油，把肉末倒进去炒熟。
7、放花椒、葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
8、放干辣椒炒一会。
9、加一勺生抽提鲜。
10、把苕粉倒进去炒匀。
11、加一碗水小火煮十分钟。
12、开大火收汁，加一勺盐和一勺鸡精调味。
13、加点青椒就可以出锅了。
14、装盘，好吃的肉末苕粉就做好了。
OK，关于苕粉肉怎么弄好吃和苕粉肉最正宗的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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