【鸭蛋焖肉】湘菜做法大全视频
配方:
- 五花肉 500 克
- 鸭蛋 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉洗净,切成 2 厘米见方的块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 鸭蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜片爆香,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入鸭蛋液,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 30 分钟,期间需不断翻炒,避免肉粘在一起。
6. 30 分钟后,汤汁收干,加入鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒五花肉时要尽可能煸炒至变色,这样可以使口感更加香嫩。
3. 焖煮过程中要不断翻炒,避免肉粘在一起。
4. 汤汁收干后,口感更佳,可适量增加汤汁。
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