各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酒槽鱼怎么弄好吃，以及甜酒糟鱼最正宗的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
酒糟鱼哪个牌子好吃
老妪牌酒糟鱼好吃
老妪牌酒糟鱼是江西南昌特产，用婺源风景保护区鸳鸯湖的淡水鱼为主要原料，并配以米酒、茶油、辣椒干、食用醋、精盐、中药材、白砂糖等，采用传统手工制作工艺和现代化高温杀菌、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可，实为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品。老妪牌属酒糟鱼之精品婺源最老的牌子。
酒糟鱼可以不晒鱼吗
可以不晒，但是酒糟鱼的鱼一定要把水分搞干净，如果你不干净的话，可能就没有那种味道，也可以放在油锅里炸一下，再放酒糟进去
做酒糟鱼的全过程
主料：青鱼干1块，老酒糟100g，料酒少许，食用油少许，糖少许，生姜少许，干辣椒2个，蒜2个
步骤
1.青鱼干各大超市都有卖，可以选一块块切好独立包装的。取一块青鱼干清水洗净浸泡半小时。
2.准备佐料:老酒糟，生姜大蒜去皮切片，干辣椒两个。
3.青鱼干切成大小均等条装，整齐摆放在盘上，上边铺上一层老酒糟,在倒上料酒，糖，油，生姜，大蒜，干辣椒。
4.上锅蒸，可以和米饭一同蒸，方便快捷。
5.饭煮好后，鱼也蒸好了。
甜酒糟鱼最正宗的做法
1、用料：咸鱼块约三斤、蒜末若干、姜末若干、酒糟700g、白酒大半碗、辣椒粉一小碗、盐5克、糖5克、生抽15克、黑豆豉100g、油100克、芝麻油50克。
2、干咸鱼切块，提前用冷水泡半天，姜蒜切末，准备好酒糟，白酒，黑豆豉，辣椒粉。
3、咸鱼煎至两面金黄。
4、起锅烧油，油热后下姜末蒜末炒香。5、放入黑豆豉，辣椒粉炒出红油。
6、放入煎好的鱼块翻炒均匀。
7、倒入白酒和酒糟。
8、拌均匀后，加一勺盐一勺糖淋两圈生抽，中火加热，试下咸淡，重口的同学觉得淡可以加盐。
9、收干汤汁，加芝麻油，拌匀调料，大功告成！
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